Tocino de cielo

Una manera fácil de preparar tocinillo de cielo en casa. No necesita muchos ingredientes ni tiempo y el resultado merece la pena.

Receta de tocino de cielo

Ingredientes para preparar tocino de cielo

  • 2 huevos
  • 12 yemas de huevo
  • 250 ml. de agua
  • 500 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar

¿Cómo preparar tocino de cielo?

  • Preparamos un almíbar con azúcar y agua poniéndolo todo junto en un cazo, a fuego medio y moviendo sin parar. Lo dejamos enfriar para utilizarlo más adelante.
  • Cogemos una flanera donde prepararemos el tocino de cielo. Ponemos dos cucharadas de azúcar y unas gotas de agua, lo acercamos al fuego para obtener un caramelo que cubra el fondo y lo dejamos enfriar.
  • Aparte, batimos las yemas y los huevos y lo mezclamos con el almíbar, batimos bien hasta que se haga espuma y, en caso de que haya grumos, lo colamos antes de añadirlo a la flanera.
  • Lo cocemos en una olla al baño María, hasta que se cuaje (más o menos 20 minutos).
  • Cuando lo saquemos de la olla, lo cubrimos con un paño húmedo y lo dejamos hasta que alcance temperatura ambiente.
  • Una vez se enfríe, lo ponemos en la nevera para que se enfríe del todo y lo desmoldamos en el momento de comer.

Comentarios sobre tocino de cielo

  • Buenísimo!!!!!!!!!!!!!!!!

    Comentario de nye el 12-03-2011
  • Muy muy bueno. Todas las veces que me voy por Espana le como. Gracias y un abrazo desde italia

    Comentario de betzabet el 05-05-2011